OS TIPOS DE CACHAÇA

São quatro as cachaças produzidas no Alambique Maria Izabel.

Duas delas são comercializadas nas lojas especializadas e em bares e restaurantes: 

- Cachaça Branca (armazenada em tonéis de jequitibá);

- Cachaça Envelhecida (no mínimo  12 meses em barris de carvalho).

A terceira é a Cachaça Azulada (em que folhas de mexerica são acrescentas ao caldo de cana fermentado no momento da destilação), que está em processo de homologação junto ao Ministério da Agricultura e retomará o nome usado por Francisco Pereira Madruga: Laranjinha Celeste.

Por fim, para degustação apenas no próprio alambique, há a  Reserva Especial (separada em um momento especial da produção, representando menos de 5% do total, e envelhecida em barris de carvalho).